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Henri Chenot è uno dei più grandi e famosi nutrizionisti al mondo: da più di quaranta anni studia insieme a scienziati, medici e tecnici specialisti le dinamiche del vivere sano.
I piatti di Leonardo: chef stellati al circolo della Confcommercio. Grazie alle liste della spesa di Leonardo ritrovate all’interno del Codice Atlantico gli chef hanno potuto inventare piatti a partire da ingredienti quali la rapa – la patata sarebbe stata introdotta nei menù solo un dopo un paio di secoli – il broccolo, la carota e i ceci.